Côté papilles, Christian officie aux fourneaux de cet hôtel restaurant, sa cuisine est authentique, raffinée faite avec amour dans le respect des traditions . On y trouve comme à l’époque de la mère « Guillois » les mêmes plats traditionnels, terrine « Grand Mère », truites, petite friture mais aussi de surprenantes créations Maison comme la terrine de roquefort aux châtaignes, les plats régionaux sont toujours à l’honneur, le poulet aux écrevisses, les tripous et les lentilles vertes du Puy, de savoureux fromages en provenance de la ferme avoisinante et pour clore un bon repas, l’incontournable nougat glacé au miel d’Auvergne. D’autres agréables surprises vous seront réservées selon l’imagination et l’inspiration du Chef en harmonie avec le marché du jour.