Tout à commencé au début du siécle dernier quand l'opiniâre Lucie, cordon bleu, a demandé a son époux de maçon de lui construire cette auberge en bord de Sioule.

Situé dans les pittoresques gorges de Chouvigny, cet hôtel-restaurant au nom sans équivoque était le lieu idéal pour que Lucie exprime ses dons culinaires.

Sa cuisine simple attirait de nombreux gourmands. Elle utilisait des produits frais, les légumes de son jardin, elle n'avait pas son pareil pour concocter une délicieuse terrine maison, préparer truites et friture, mijoter un coq au vin ...

Celle qui fut appeler "la mère Guillois" était déjà à cette époque citée dans un célèbre guide comme l'une des meilleures tables de la région.

Aujourd'hui,  "Le Beau Site" est  toujours mentionné  dans différents guides.

Trois générations plus tard, les hôtes du "Beau Site" perpétuent ce savoir-faire à travers Mireille et Christian qui officie aux fourneaux.

L'établissement récemment rénové allie confort d'aujourd'hui et charme d'antan.